起泡酒

起泡酒中含有可生成泡沫的二氧化碳。二氧化碳可能由于自然发酵产生,或者使用“香槟酿造法”贮存于瓶中,或者储存于专门设计的抗压罐中。起泡酒的经典代表是香槟酒,不过香槟专指产于法国香槟地区的葡萄酒。
起泡酒通常是白色或粉红色,不过也有很多红色起泡酒。起泡酒的甜度范围从干型“brut” (低糖型)到较甜的“doux”(高糖型),无所不涵。起泡酒可以作为欢迎饮品、佐餐酒或餐后酒。